1.西班牙黑牛。

在西班牙的斗牛赛中,公牛最初源于非洲黑公牛,经过历代选育培养,保留了其野性,也更加粗壮。一般西班牙公牛需要经过四五年的养育,享受件极好的草场和各种优质饲料。参加正式比赛的斗牛体重在四百到五百公斤之间。而见习斗牛士只可斗三岁以下,一般为二三百公斤的公牛。此外,还有女斗牛士和小斗牛士,与体量更轻的公牛较量。斗牛士一般都是俊美勇敢的年轻男子,既要保持绅士风度,又要展示骑士的力量与勇武。

2.斗牛士着装延续着十六世纪时的风格。多为红色的华丽服饰,上面带有烫金刺绣和各种醒目的花纹,此外,还身披鲜红的披肩,斗篷需要手持

有人认为红色是为了激怒和挑衅公牛,其实牛对红色并不敏感。红色的着装,主要是为了醒目,同时为了使鲜血的痕迹不那么刺眼。这和早期西班牙、英国的军装的用色,军舰、火炮的涂装是相同的原理。相对来说,斗篷的抖动,斗牛士的动作,可以吸引公牛的注意力,起到挑逗,激怒的作用。斗牛的人员是一套完整的班子。总共有3位主斗牛士,3个花镖手和2个骑马的长矛手,每个斗牛士要与两头公牛角斗,斗完六头,每场的时间约为二十分钟,每一场分为四部分。

斗牛表演一般都安排在下午,确保斗牛场阳光普照。

一场完整的斗牛会从斗牛士入场,绕场表演开始,两位前导骑士,身着十六世纪装束,骑马上场,他们会直接走向主席台,请求主席赐予牛栏钥匙,接下来,奏响斗牛士进行曲,斗牛士率领自己的队伍分三列同时上场,他们要绕场一周,向观众致意,最后来到主席台前,向主席鞠躬。斗牛士退场后,主席反手一挥,号角吹响,牛栏打开,公牛飞奔而出,开始斗牛

3.斗牛规则

最初的斗牛,没有任何规则,无论是角斗士徒手搏杀,还是骑马刺杀,只要能战胜野牛,就是胜利。到了十七世纪,规则逐渐确立。在十八世纪中叶,骑马斗牛演变为徒步斗牛,斗牛士持剑,在花枪骑士的掩护下与牛搏斗,惊险刺激性有所增加。这种形式的斗牛沿袭至今。

斗牛分为引逗,长矛穿刺,上花镖及正式斗杀四个部分。

(-)引逗:三个斗牛士的助手拿红布挑衅公牛,让它在全场飞飞奔,消耗其野性和锐气,需要闪避时,助手可从斗牛场两旁的木门跳离,以此为主斗牛士提供机会,仔细观察牛的习性。

(二)长矛穿刺:长矛手披甲骑马持长矛刺向牛颈背,刺破血管放血,为斗牛士开辟下剑的缺口,同时血腥味

会更加激怒公牛。

三)插镖:花镖手徒步上场,手持70公分长,饰以花色羽毛或彩纸、前端带有金属利钩的木质花镖,独自站

在斗牛场正中央,引逗公牛向自己发起冲击。待公牛冲扑上来,便迅捷将花镖刺入其背颈部,如果刺中,利钩会扎

在牛颈背上,起到放血作用。由于花镖手瞄准、前冲、刺入的时间很短,因此下手需要非常干净利落。如果没有刺

中,会招来满场嘘声,可以补插一次,如果再次失守,就不允许再插,这样为斗牛士最后的刺杀增加了风险和难度。

(四)斗杀:也是高潮部分,主斗牛士手持利剑和红色斗篷上场,展开斗牛,他挥舞斗篷,通过引斗和躲闪等动作展现自己的灵巧,比如胸部躲闪,原地打转等,其中最著名的当属“贝罗尼卡”,即用红色斗篷甩向公牛面部,大幅度激怒公牛。最后,斗牛士用一把带弯头的利剑瞄准牛的颈部,把剑刺向牛的心脏。牛会在很短的时间内应声倒地刺杀时,斗牛士须将剑与眼睛齐平,踮脚,手水平下压,发力,剑入生身后须抖腕使剑稍微左弯,以冲破心脏主心室,这要求很高的速度、力量和准确性。刺杀一般分三种:人原地不动,等待牛冲过来;第二种是牛处在观望的时间内,斗牛士向前冲锋,边冲边瞄准,直至剑入生身。第三种是人冲向牛,牛也扑向人,斗牛士在运动中判断运动中的牛的部位并准确下手,这是极其复杂和难掌握的,但如果运用得好,则牛的死亡时间最短,痛苦最小,状态最干脆利落。

如果斗杀没有夺去公牛的性命,斗牛士或其助手会以十字剑或短剑匕首刺中牛的中枢神经部位,这时牛会立即倒地而死。这时装束着花饰的骡车会出场将牛拖走,斗牛士会接受观众的欢呼致意,也可将帽子抛向观众,也接受观众的欢呼、掌声和投来的鲜花,斗牛士按刺杀水平的由低至高分别享有保留牛耳、牛尾、被从正门抬出的荣誉

如果斗牛士被牛杀伤或者杀死,或者在二十分钟内没有办法将牛杀死,他就会被驱逐出斗牛场,丧失斗牛的资格。而牛作为胜利者将被奉为神牛,回到养殖场,颐养天年,死后享受安葬。