秘鲁华人 今非昔比

发表于 2021-03-24 14:25:53
【摘要】 秘鲁的第一批中国移民,是被当作苦力贩卖来的。在尚未踏出中国大门之前,就签下一张8年的卖身契约。150多年过去了,不少华...
秘鲁的第一批中国移民,是被当作苦力贩卖来的。在尚未踏出中国大门之前,就签下一张8年的卖身契约。150多年过去了,不少华人步入了秘鲁主流社会,有中国血统的秘鲁人达250万,占总人口2400万的十分之一。
  从1849年75名华工登陆,中国人移民秘鲁有154年历史了。与巴西的华人移民相比,秘鲁的华人没有那么幸运。巴西的第一批中国移民,是作为茶农被巴西政府招来种植茶叶的,而秘鲁的华人是被当作苦力贩卖来的。在尚未踏出中国大门之前,就签下一张8年的卖身契约。当时秘鲁刚刚废除了黑奴,过去那些黑奴做的苦力活,没有人愿意做了。在这种情况下,大批的中国广东人被拐骗到秘鲁,承担起了黑奴的工作,成了牛马不如的“黄奴”。秘鲁一位外交官,写了一本《沙国之梦》的书,如实讲述了华工苦力困苦遭遇。他在书的序言中,为当年秘鲁政府和人民对华人的残酷虐待致歉并深感内疚和不安。
  然而,150多年过去了,当年的华工已溶入了秘鲁社会,随着时代的进步和发展,华人不再受歧视和虐待了。华人凭着聪明智慧和勤劳节俭,经济富有,生活安定,不少人步入主流社会。华裔从政从商,从军从文,上至国会,下至机关,各行各业都有华人的精英。在军队和警界里,华裔的将军和高官也不是凤毛麟角了,现任的一位将军就会说广东话。据一位华裔外交官说,有中国血统的秘鲁人达250万,占总人口2400万的十分之一。
  在秘鲁广东籍的华侨占了绝大多数,而其他省籍的人为数不多,台湾同胞约有200多人,福建籍侨胞也有200多人。不管是老华侨还是新华侨,从事最多的行业是中餐馆,在800万人口的利马市,大约有中餐馆四、五千家。大街小巷随处可见的中餐馆,令笔者不禁咂舌。
  秘鲁的中餐馆分两个档次,凡是规模大并装修豪华的中国饭店,叫“RESTAURANTE”,而那些只有一二十张餐桌的小型中餐馆,就叫“CHIFA”。翻遍西班牙语词典,里面没有“CHIFA”这个词。原来,“CHIFA”是中国广东话“煮饭”的译音,100多年来“煮饭”CHIFA 在秘鲁大受欢迎,于是就成了“中餐馆”的代名词。
  秘鲁的中餐馆不仅多,高档次的中国饭店也不少,大的饭店动辄可以纳客几百人,最大的中国餐馆可接待千人的宴会。比起利马的中餐馆来,有千万人口的圣保罗中餐业,应该反思一下了。为什么都是在南美洲,中餐在秘鲁方兴未艾,而在圣保罗却没落沉寂?以笔者之见,饭价偏高,装修较差,卫生不佳,厨艺低下,可能是中餐在巴西走下坡的主要原因吧
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