饮食是一个国家文化的重要组成部分，就像艺术、音乐、科学一样，美食同样没有国界，美好的食材经过精心烹饪，呈现出诱人的色泽，香气扑鼻，最终在舌尖绽放，色香味的极致组合绝对不只是说说而已。

说起美食的国度，除了中国，当然还有位于欧洲西南端的西班牙，“住在法国，行在美国，吃在西班牙”，与中国相隔7个时区的板鸭国，在对美食的态度上却不谋而合。想要遍访西班牙美食，当然首先要学会阅读菜单，Campofrío与你一起揭秘菜单名字的正确含义，Get点菜的正确姿势~

Tapas(开胃菜)

在西班牙语里，Tapas就是Cover的意思，因为最早的Tapas是路边小旅店提供给顾客用来盖住雪莉酒杯的一小片面包。后来被热爱美食的西班牙人充分开发成各种新的Tapas，成为了西班牙饮食的国粹。

由于Tapas的种类丰富，随意性很强，可冷可热，可荤可素，因而并没有定论说Tapas必须包含些什么。厨房里有什么，厨师想做什么，厨师的手艺特色等等都会让每家餐馆的出品极具个性。在西班牙，Tapas不但是一种食物的种类，更代表一种简单自由的生活方式，就像西班牙慵懒热烈的民风，所以在点餐时就可以当作开胃菜来点，可以多点几种做为尝试。

Raciones(主菜)

点完Tapas，就可以点Raciones，这个类别下面一般有重头戏，比如海鲜，西班牙火腿，其他肉类等。

首先说说大名鼎鼎的西班牙火腿。有Jamón(后腿)和Paleta(前腿)。在比较常见的Jamón(后腿)中，按照猪的种类来区别为塞拉诺火腿(Jamón serrano)和伊比利亚火腿(Jamón ibérico)两类。Serrano火腿由常见的白蹄猪制成，Ibérico火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成。

火腿不仅制作周期长，而且吃法也非常讲究。由于在腌制过程中只添加了海盐，所以切片直接吃最能体现火腿天然的风味。专业的火腿切割师切下每片火腿不足2g，油花均匀、薄如纸片，入口即化、两颊生香，是餮客们赞不绝口的至高美味。

Paella(平底锅系列)

Paella de arroz就是西班牙的海鲜饭。Paella是平底锅的意思，海鲜饭用料讲究，即便是随性的西班牙人，在选材上也很严谨，好的海鲜饭用大鱼骨熬汤焖饭，配上龙虾、鲍鱼、扇贝……食材千变万化，在烤箱烤制而成。品尝起来满口留香，别有一种风味。

Gazpacho(西班牙冷汤)

Gazpacho冷汤源于西班牙南部安达卢西亚地区，是一种以番茄味基底的新鲜蔬菜汤，味道略带辛辣，爽口提神。

享用时，可以放在碗中勺子舀着吃，也可以倒在杯子中直接当饮料来喝。

Postre(甜品和小吃)

完美的一餐怎么能缺少甜点呢，Campofrío之前介绍过的Churros就是经典的西班牙甜点。外表酥脆，里面柔软，品尝时再浇上巧克力汁，油炸的酥脆与巧克力的香浓在唇齿间融为一体，带来奇妙的味觉体验。

Campofrío Since

我们是Campofrío，总部位于马德里，是西班牙专业的火腿品牌。自年起专注于加工肉类制品，拥有个生产基地，年产量万吨。对于火腿，我们专业且专注。欢迎品尝来自伊比利亚半岛的美味，欢迎品尝Campofrío。